Cafeterías y panadería
Lo que importa:
Velocidad y uniformidad en cocción
Versatilidad
Facilidad de uso
El aire es la herramienta de transmisión del calor y, por tanto, el medio para cocinar el producto. Por lo tanto, el rendimiento de ventilación es fundamental para obtener cocciones uniformes en todos los puntos de la bandeja individual y en todas las bandejas. Es por este motivo que el estudio de los flujos de aire dentro de la cámara de cocción tiene un papel de importancia primordial en el diseño de todos los hornos CALDOBAKE.
Calidad de cocción
Calidad de cocción sin compromisos
En la cocción de productos fermentados, la presencia de humedad durante las fases finales de la cocción puede comprometer la obtención del resultado deseado. La tecnología DRY.Plus permite expulsar el aire húmedo de la cámara de cocción liberado por los productos horneados. La tecnología DRY.Plus favorece la correcta formación de la estructura interna del producto, garantizando una consistencia duradera incluso muchas horas después de finalizar la cocción.
Tiempos de servicio rápidos y máxima versatilidad
Amplía las posibilidades de tu local
En la investigación de Spidocook sobre los procesos de cocción, no podía faltar una atención especial a las herramientas auxiliares del horno necesarias para aumentar su versatilidad y los modos de uso diario. Hay un Baking Essentials para cada tipo de producto: de los cruasanes a la pizza, de las galletas a la focaccia.
Producto
Una solución para cada sector
Descubre las ventajas para tu negocio
Más de 30 años de desarrollo e innovación
Con innovación y pasión, durante más de 30 años, Spidocook ha proporcionado a los profesionales de la restauración soluciones de cocción de alto rendimiento. Combinando tecnología, ergonomía, seguridad y diseño, Spidocook ofrece una amplia gama de equipos de vanguardia; entre estos destacan las soluciones en vitrocerámica, de las cuales Spidocook es un líder reconocido a nivel global.
Soluciones, Servicios, Soporte.